ŠPVS: Úradne uznaný výsledok kontroly listérie v mäse bude známy do 5 dní

Dnes zverejnia iba predbežný výsledok kontroly vzorky rozmrazeného mäsa, podozrivého na prítomnosť listérie, iba z hľadiska posúdenia jeho zmyslových vlastností. Spresnil TASR vedúci sekretariátu ústredného riaditeľa Štátnej veterinárnej a potravinovej správy (ŠVPS) SR Milan Matúš.
Ide o mäso, ktoré v tomto závode skladuje aj firma OR-LI z Liptovského Hrádku, ktorá mala na sklade mäsové výrobky s baktériou Listeria monocytogenes.
Touto baktériou napadnuté mäso sa síce nedostalo do reštauračných zariadení, ale prípad má už v rukách polícia. Okresná prokuratúra v Liptovskom Mikuláši 9. júla doručila polícii trestné oznámenie na neznámeho páchateľa v súvislosti s nálezom nevyhovujúcich mäsových výrobkov v menovanej firme.
\"Listeria monocytogenes sú grampozitívne baktérie, ktoré sú pre človeka patogénne. Sú odolné voči vysušeniu a zmrazeniu, \" potvrdil riaditeľ sekcie hygieny potravín ŠVPS Miroslav Ondriáš. Listeria monocytogenes sa v prírode nachádza vo vode, v pôde a fekáliách. Zdrojom nákazy pre človeka môže byť mäso, klobásy, plesňové zrejúce syry, tepelne neošetrené mlieko, ale aj údené ryby a priamo zvieratá. Obdobne môže byť zdrojom infekcie čerstvá zelenina, ktorá bola prihnojovaná čerstvým hnojom.
Podľa riaditeľa Listeria monocytogenes spôsobuje ochorenie, ktoré sa prenáša na človeka priamo kontaktom s chorými zvieratami. Vstupom pre infekciu je poranená koža, sliznica, tráviaca a dýchacia sústava. Obzvlášť vnímavými sú starší ľudia a chorí so zníženou imunitou a tehotné ženy. Prevencia pred týmto ochorením je konzumácia potravín po tepelnom ošetrení, kedy je potrebné potravinu zohriať na minimálne 70 °C a uchovávať ju v chlade pri teplotách pod 5 °C.
Práve firma OR-LI mala na sklade nevyhovujúce mäsové výrobky s baktériou Listeria monocytogenes, a preto Regionálna veterinárna a potravinová správa v Liptovskom Mikuláši nariadila firme zaviesť opatrenia na zamedzenie ohrozenia zdravia spotrebiteľov.